रसोइये 2019

उपहार गाइड: 17 कुकबुक अपने पसंदीदा भोजन प्रेमी को देने के लिए

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श्रेणी: रसोइये

इस सीजन में आपकी खरीदारी सूची में सभी रसोइयों (और इच्छुक रसोइयों) के लिए किताबें। क्लीन ग्रीन ईट्स Pinterest कैंडिस कुमई द्वारा स्वीट पोटैटो एवोकैडो बाउल्स और ग्रेनोला बार्स जैसे सरल और सुंदर संपूर्ण खाद्य पदार्थ। ($ 16, amazon.com) Très ग्रीन, Très Clean, Très Chic Pinterest रेबेका लेफ़लर द्वारा संयंत्र आधारित फ्रैंकोफाइल के लिए। फूलगोभी स्टेक फ्राइट्स, कोई भी? ($ 16, amazon.com) बस निगेला Pinterest निगेला लॉसन द्वारा घरेलू देवी घर के रसोइए के लिए बहुत सारे पौष्टिक व्यंजनों के साथ वापस आ गई है, जैसे कि रेमन-फॉर-वन। ($ 20, amazon.com) समझदार कॉकटेल Pinter

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क्या यह शीर्ष बावर्ची खाती है और एक महान रात की नींद पाने के लिए अवॉइड करता है

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श्रेणी: रसोइये

एक शेफ के रूप में, रेस्तरां के मालिक, रसोई की किताब लेखक, और शौकीन चावला साइकिल चालक मैं लगातार यात्रा पर हूं। यह सब के माध्यम से, मैंने सीखा है कि एक अच्छी रात का आराम एक लंबा रास्ता तय करता है! एक शानदार नींद के लिए सेट करना दो चरणों वाली प्रक्रिया है। सबसे पहले, मुझे यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मेरा वातावरण यथासंभव आरामदायक और आरामदायक हो। मैं बिस्तर से कम से कम दो घंटे पहले फोन, कंप्यूटर और टीवी से बचने की कोशिश करता हूं। मैंने गुणवत्ता वाले गद्दे और तकिए को भी प्राथमिकता दी

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8 छोटे नियम मैं रसोई में रहते हैं: एक स्वस्थ बावर्ची बताते हैं

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श्रेणी: रसोइये

जब मैं लोगों को यह देखने में मदद करता हूं कि वे कैसे खाते हैं और भोजन के साथ अपने रिश्ते को सकारात्मक रूप से कैसे बदल सकते हैं, तो मैं कठिन और तेज नियमों से दूर रहने की कोशिश करता हूं और इसके बजाय उन्हें कुछ संरचना स्थापित करने में मदद करता हूं। हम सभी बहुत अलग हैं, और एक व्यक्ति के लिए जो काम करता है वह अगले के लिए काम नहीं कर सकता है। उस ने कहा, कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं जिनका मैं पालन करना पसंद करता हूं और वे आठ छोटे नियमों में अच्छी तरह से टूट जाते हैं। जब भी मैं अपने भोजन की योजना बना रहा हूँ या बना रहा हूँ, मेरे मन में हमेशा ये बातें होती हैं: 1. इसे स्वादिष्ट बनाएं। जब खाना एक उपयोगी कार

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भुना हुआ हड्डी शोरबा: ए शेफ टेक

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श्रेणी: रसोइये

कल्याण समुदाय में अस्थि शोरबा की चिकित्सा और पुनर्योजी शक्तियों के बारे में हाल ही में एक टन बात हुई है और यह बिना किसी कारण के नहीं है। भुना हुआ, या भुना हुआ, अन्यथा कई वर्षों से कई संस्कृतियों के लिए चिकित्सा का एक अभिन्न अंग रहा है। शेफ के रूप में, हड्डियों से ब्रॉथ्स (या स्टॉक को हम उन्हें कहते हैं) बनाना हमारी खाना पकाने की प्रक्रिया का एक मूलभूत हिस्सा है और यह बहुत सारे होम कुक को काम करने और घर पर अपने खुद के शोरबा बनाने को देखने के लिए बहुत अच्छा है। मेरे अच्छे दोस्त, शेफ मार्को कैनोरा ने अपने स्वास्थ्य पर इस तरह के सकारात्मक प्रभाव वाले शोरबा को देखा है, कि उन्होंने स्वादिष्ट शोरबा बन

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केवल 8 ट्रिक्स आपको स्वस्थ भोजन पकाने की आवश्यकता है जो वास्तव में स्वादिष्ट है

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श्रेणी: रसोइये

एक कटोरी ब्लांड, स्वादहीन क्विनोआ के बारे में कुछ भी प्रेरणादायक नहीं है। यकीन है, यह "स्वस्थ" हो सकता है, लेकिन आनंद कहाँ है? सुख कहाँ है? मैं एक दृढ़ विश्वास वाला व्यक्ति हूं, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए। एक पेशेवर शेफ के रूप में, मैंने देखा है कि इंटरनेट स्वस्थ व्यंजनों की अंतहीन मात्रा

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शेफ मेकिंग सदर्न फूड हेल्दी + हिज फेवरिट डेजर्ट रेसिपी

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जब आप स्वस्थ वसा, प्राकृतिक मिठास और लस मुक्त आटे के बारे में सोचते हैं, तो आप दक्षिणी भोजन के बारे में नहीं सोचते हैं। यह प्रक्षालित आटे और मक्खन पर बनाया गया व्यंजन है। शेफ सैम टैलबोट इस महीने के अपने नए ब्रुकलिन रेस्तरां खोलने के बारे में कहते हैं, "सुंदर दक्षिणी इसके बिल्कुल विपरीत है।" टैलबोट के प्रिटी सदर्न दक्षिण के जायकों के साथ खेलेंगे, उन्हें नए, स्वास्थ्यप्रद नए तरीकों से फिर से कल्पना करेंगे। टैलबोट पिछले कुछ समय से भोजन और रेस्तरां के दृश्य में है। ब्रावो के टॉप शेफ में दिखाई देने के बाद, वह मॉनक, न्यूयॉर्क के संस्कारी सर्फ लॉज और कैमडेन, मेन में पिग + पोइट खोलने गए। 12 स

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कैसे एक झटका की तरह लग रहा है बिना पदार्थ के लिए अपने बैरा से पूछें: एक बावर्ची बताते हैं

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श्रेणी: रसोइये

क्या आप एक आजीवन शाकाहारी हैं? शेलफिश से एलर्जी? शायद लस मुक्त के साथ प्रयोग? सिर्फ इसलिए कि आपके आहार पर प्रतिबंध है, आपको बाहर खाने से डरने की जरूरत नहीं है। एक शेफ के रूप में, मैं कह सकता हूं कि इन दिनों कोई पूछ भी पागल नहीं है; मैंने निश्चित रूप से कई सुना है। निश्चित रूप से, जब मैं रसोई में व्यस्त होता हूं, तो व्यंजनों को समायोजित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन मैं हमेशा चाहता हूं कि मेरे भोजनकर्ता खुश हों, और निश्चित रूप से सुरक्षित हों। अगली बार जब आप खाने के लिए बाहर निकलते हैं और यह महसूस करने में शर्म महसूस करते हैं कि आपको विशेष भोजन की आवश्यकता है, तो मत बनो। इन टिप्स का इस्तेमा

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शाकाहारी पिज्जा कि मांस भक्षण भी प्यार कर सकते हैं

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श्रेणी: रसोइये

दूसरे प्लांट-फ़ॉरवर्ड रेस्तरां की टैगलाइन से उधार लेने के लिए, "कोई भी हैमबर्गर बना सकता है, लेकिन सब्जियों को पेशेवरों को छोड़ सकता है।" और शेफ मैथ्यू केनी एक आदमी है जो अपनी सब्जियों को जानता है। उनके बढ़िया भोजन रेस्तरां अपने प्लांट-आधारित (और कभी-कभी कच्चे) व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं। अपने नवीनतम उद्यम, 00 + Co में, केनी इसे प्लांट-आधारित पिज्जा और छोटी प्लेटों के साथ आकस्मिक रखता है। ऑल-ऑर्गेनिक मेनू (शेफ स्कॉट वाइनगार्ड द्वारा निर्मित) ट्रूफ़ल्ड सेलेरिया, मैटेक मशरूम, और पार्सले पेस्टो पिज्जा जैसे पिज्जा के साथ चतुर और आराम दोनों है, जो मशरूम प्रेमी पागल हो जाएगा, और फ़ारो-फेन

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8 चीजें हम NYC के हॉटेस्ट प्लांट-आधारित शेफ से सीख सकते हैं

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श्रेणी: रसोइये

अमांडा कोहेन न्यूयॉर्क के लोअर साइड साइड पर अभूतपूर्व मिशेलिन-तारांकित, सब्जी आधारित रेस्तरां डर्ट कैंडी के शेफ और मालिक हैं। 2008 के बाद से, डर्ट कैंडी ने प्रभावित किया है और जिस तरह से भोजन और रसोइयों को उन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचा है, जो परंपरागत रूप से किनारे पर लगाए गए थे। अमांडा प्लांट-बेस्ड कुकिंग (ब्रोकोली डॉग्स और मशरूम मूस, किसी भी?) के प्रति अपने दृष्टिकोण में अद्वितीय है और एक रेस्तरां चला रही है, और वह सबकुछ अपने ज्ञान को सब्जियों को पकाने और दिमाग के साथ अखंडता के साथ व्यापार चलाने के लिए पर्याप्त था। डर्ट कैंडी वास्तव में अच्छा भोजन परोसने के बारे में है, न कि जीवन शैली के

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नाश्ते के लिए क्या खाएं, लंच और डिनर अगर आप ग्लूटेन-फ्री जाने की कोशिश कर रहे हैं

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निजी शेफ के रूप में, मैं अपना अधिकांश दिन अन्य लोगों के लिए खाना पकाने में बिताता हूं और शायद ही कभी खुद बैठकर खाना खाने का समय होता है। अपने दिनों के दौरान मैं इसे सरल रखना पसंद करता हूं, लेकिन मैं अभी भी अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए मानता हूं। मुख्य बात यह है कि मैं चलते-चलते अपने लिए त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट शेफ से प्रेरित भोजन बना सकता हूं। नीचे दिए गए वीडियो में, मैं आपके माध्यम से चलता हूं कि मेरे लिए एक विशिष्ट दिन कैसा दिखता है। अधिक लस-मुक्त नुस्खा और जीवन शैली विचारों के लिए, मेरे पाठ्यक्रम को पूरा गाइड देखें। आवरण चित्र और क्या आप अपने शरीर को ठीक करने, बीमारी को रोकने और

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अमेरिका के हॉटेस्ट वेजन बेकर ऑन द करियर, सेल्फ-केयर एंड व्हाट शी ईट्स टू लंच

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एरिन मैककेना शुरुआती ऑगेट्स में कप केक उन्माद में सबसे आगे थी। उसने 2006 में न्यूयॉर्क में सबसे अच्छा कपकेक जीता और तब से लॉस एंजिल्स और ऑरलैंडो में अपने नामचीन बेकरी साम्राज्य का विस्तार किया। एरिन के पके हुए माल (सबसे स्वादिष्ट होने के अलावा) के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वह जो कुछ भी बनाता है वह डेयरी-मुक्त, लस मुक्त और सोया-मुक्त है। एरिन मैककेना की बेकरी (पहले बेबी केक का नाम) शाकाहारी और लस मुक्त बेकिंग में अग्रणी थी, जो संदिग्ध हिप्पी भोजन से लालसा-योग्य घटना तक ले गई थी। बहुत सारे परीक्षण, त्रुटि और प्रेरणा के साथ, एरिन ने खुद को एक व्यवसाय बनाने का मौका दिया, जिसे कई लोग शुरू करन

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3 सरल चाकू तकनीक हर बार बिल्कुल सही सब्जियों को काटने के लिए

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श्रेणी: रसोइये

जब मैं लोगों के घरों में निजी कक्षाएं पढ़ाता हूं, तो अक्सर मैं उनके सीमित काउंटर स्थान को बेकार उपकरणों और उपकरणों के साथ गलफड़ों में पैक करके देखता हूं। शायद यह आपके लिए गैर-न्यू यॉर्कर के लिए एक समस्या से कम है जो शोबॉक्स-आकार के गैली रसोई के साथ काम नहीं कर रहे हैं, लेकिन यहां तक ​​कि अगर आपके पास एक लंबी रसोई द्वीप की लक्जरी है, तो यह केवल आवश्यक चीजों में निवेश करके चीजों को साफ रखने के लिए भुगतान करता है। । अब तक आपके सबसे महत्वपूर्ण रसोई उपकरण आपके चाकू हैं। और उन सभी स्कीवी कटलरी सेल्समैन ने आपको फोन पर क्या कहा, इसके विपरीत, आपको अपने सभी खाना पकाने की जरूरतों का ख्याल रखने के लिए बड़े

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हम "पूर्व-औपनिवेशिक" आहार से क्या सीख सकते हैं

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श्रेणी: रसोइये

शेफ सीन शेरमैन अपनी जड़ों से खाना बनाकर पाक दुनिया में लहरें बना रहे हैं। स्वदेशी जनजाति ओगला लकोटा के हिस्से के रूप में, उन्होंने पिछले कुछ वर्षों में यह सीखने में बिताया कि लोग यूरोपीय उपनिवेशवाद से पहले ऊपरी मध्य-पश्चिमी अमेरिका के आसपास क्या खाते हैं और कैसे अपना भोजन पकाते हैं। अपने क्षेत्र के इतिहास में उनकी रुचि ने एक गैर-लाभकारी, एक खानपान कंपनी और एक खाद्य ट्रक को उतारा, जो कि उनके पूर्वजों के समान और स्थानीय खाद्य पदार्थों को खाने के मूल सिद्धांतों पर आधारित था। जबकि "एक के पूर्वजों की तरह खाना" प्रसिद्ध पैलियो और लोकोवोर आंदोलनों की आधारशिला है, सीन की कहानी अधिक गहराई से,

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नियम I खाने के लिए जीते हैं और महान महसूस करते हैं: NYC का सबसे स्वस्थ स्वस्थ शेफ सभी को बताता है

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श्रेणी: रसोइये

फ्रेंकलिन बेकर सब्ज़ी-फ़ॉरवर्ड रेस्तरां द लिटिल बीट और न्यूयॉर्क सिटी में द लिटिल बीट टेबल के कार्यकारी शेफ और एग्ज़िक्युटिव शेफ़ और हंग्रीरोट के पार्टनर शेफ हैं। अपने 20 के दशक में मधुमेह से निदान करने से लेकर स्वस्थ, मौसमी उत्पादन का जश्न मनाने वाले शेफ बनने तक की यात्रा के बारे में हेटकॉन्ड माइंडबॉडीग्रेन को दिया गया। Pinterest 1. स्वास्थ्य आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करने के बारे में है। "जब मैंने 14 साल की उम्र में खाना बनाना शुरू किया। मैंने इसे करियर में बदल दिया और कॉलेज के बाद अमेरिका के पाक इंस्टीट्यूट में पढ़ाई की। मेरे करियर में लगभग चार साल डायबिटीज के शिकार हुए - मैं 27 साल

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18 फूड्स किचन में एक हेल्दी प्राइवेट शेफ रखता है

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श्रेणी: रसोइये

एक निजी शेफ के रूप में, खाना पकाने के बारे में मेरी पूर्ण पसंदीदा बात यह है कि कोई नियम नहीं हैं। ठीक है, हाँ, यदि आप बेक कर रहे हैं, तो आपको सटीक रूप से जाम होने की आवश्यकता है, लेकिन आपके दिन-प्रतिदिन में, यह केवल अच्छी चीजें प्राप्त करने की बात है। एक निजी शेफ होने के अलावा, मैं एक निजी प्रशिक्षक भी हूं, इसलिए जब मैं अच्छा कहता हूं, तो मेरा मतलब स्वादिष्ट और स्वस्थ है। हां, यह संभव है, और यह सभी अच्छी सामग्री के बारे में है। स्वच्छ, जैविक खाद्य पदार्थों के साथ शुरुआत करके, हम अधिक स्वाद पाते हैं। जब हम कैलोरी गिनना बंद कर देते हैं और रसायनों की गिनती शुरू करते हैं, तो हम पाते हैं कि कुछ सरल

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3 चीजें आपको आज NYC फूड के बारे में पता होनी चाहिए

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सोमवार (8 फरवरी) से शुरू होने वाले, इन्द कर्म कप की सेवा देंगे। बेची जाने वाली किठरी (एक वार्मिंग दाल और चावल का सूप) के हर कप के लिए, वे द बोवेरी मिशन में भूखों को खिलाने के लिए एक दान करेंगे। यह स्थानीय दान के लिए एक अच्छा कारण है, इसलिए यदि आप इस क्षेत्र में हैं, तो निश्चित रूप से अपना सूप प्राप्त करें। (दिन में) 2. एक पारंपरिक चीनी चिकित्सा बढ़त के साथ नया जूस बार। दुष्ट रस और रसोई को अगले सप्ताह में ट्रिबेका में 70 से अधिक जैविक रसों के साथ खोलने का कार्यक्रम है, साथ ही साथ सह-स्वामी ब्रायन स्कोनबर्गर "हीलिंग वॉटर" कह रहे हैं, जो टीसीएम में जड़ी बूटियों के पानी से संक्रमित हैं, ज

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एक शेफ के टॉप 4 टैकवेस फ्रॉम हरर्ड टॉक्स टॉक्स एक्सपीरियंस

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स्वाद वार्ता में इस सप्ताह के अंत में, विलियम्सबर्ग, ब्रुकलिन में आयोजित भोजन-केंद्रित उत्सव निश्चित रूप से मेनू पर था। एक शेफ के रूप में, और किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में, जिसे कुछ भी खाने-पीने से संबंधित है (इसे बनाना, इसके बारे में पढ़ना, या इसे खाना), यह हमेशा रसोई से बाहर कदम रखने और देखने और सुनने के लिए मजबूर होता है कि लोग जो भोजन खा रहे हैं उसके बारे में क्या कह रहे हैं। फ्यूचर ऑफ फूड को समर्पित एक कमरे में, यह स्पष्ट था कि क्लीनर उत्पाद आगे क्या हैं। कम से कम अवयवों के साथ स्वस्थ स्नैक्स ने फर्श को ब्रमी लूपिनी बीन्स, ट्रू मैड्स फूड्स केचप, बीजा के रेजिलिएंस पाउडर ब्लेंड और कैलिफ़ोर्निय

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स्क्वैश के 5 विभिन्न प्रकार + उन्हें खाने के लिए स्वादिष्ट तरीके

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श्रेणी: रसोइये

कैरोलिना सैंटोस-नेव्स, mbg का योगदान देने वाला खाद्य संपादक, कोमोडो, कॉलोनिया वर्डे और कॉम्पार्टी कैटरिंग में पूर्व शेफ है। वह नैचुरल गॉरमेट शेफ ट्रेनिंग प्रोग्राम की स्नातक हैं और ब्रसेल्स ने कट्टरता को अंकुरित किया है। इस श्रृंखला में, हम पौधे-आधारित खाना पकाने के लिए उसकी सभी तरकीबें खोज रहे हैं। एक प्रमुख उन्नयन प्राप्त करने के लिए अपने साग के लिए तैयार हो जाओ। यह गिरावट है। भोजन की दुनिया में इसका मतलब है कि सब कुछ अचानक कद्दू से सुगंधित हो जाता है। कद्दू के लट्टे, कद्दू का सूप, कद्दू की रोटी, कद्दू का पाई, कद्दू का दही और आइसक्रीम। मुझे कद्दू बहुत पसंद है, लेकिन कद्दू भी एक प्रकार का स्क्

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क्या यह लस मुक्त अनाज नई क्विनोआ है?

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श्रेणी: रसोइये

सोरहुम नया अनाज अनाज है जो NYC में शीर्ष रसोई में धूम मचा रहा है। यह दुनिया की शीर्ष पांच अनाज फसलों में से एक है, गैर-जीएमओ, और यह सौर ऊर्जा और पानी के उपयोग के रूपांतरण में सबसे कुशल फसलों में से एक है। मूल रूप से, यह ज़ोरदार परिस्थितियों में बढ़ सकता है, जो कभी बदलते पर्यावरण परिदृश्य में महान है। शेफ और रेस्त्रां इसे पसंद भी कर रहे हैं। एनवाईसी में यूनियन फेयर के यवन लेमोइन का कहना है कि शर्बत सबसे बहुमुखी अनाज में से एक है जिसे उन्होंने कभी इस्तेमाल किया है, जबकि लॉस एंजिल्स में ह्यूगो के मालिक टॉम कपलान ने हाल ही में अपने पूरे मेनू को स्टार शर्घम में बदल दिया है। "कई साल पहले, हमारे

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5 गलतियाँ आपको एक महान रसोइया बनने से दूर रखती हैं

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श्रेणी: रसोइये

दाना काउइन, 1995 से फूड एंड वाइन पत्रिका के प्रधान संपादक, एक अंधेरे रहस्य को बनाए रखते हैं - वह लगभग हर एक डिश को बर्बाद कर देता है जिसे वह बनाने का प्रयास करता है। किसी के लिए भोजन की दुनिया में स्थापित, यह दोनों चौंकाने वाला है और, एक तरह से दिल तोड़ने वाला है। अपने दोस्तों की मदद से, उनमें से कई विश्वस्तरीय रसोइये हैं, उन्होंने आखिरकार यह सीखने की चुनौती ली कि कैसे 100 व्यंजनों को ठीक से बनाना है जो उन्हें प्रिय लगते हैं, जिसे उन्होंने अपनी पुस्तक, मास्टेरिंग माय मिस्टेक इन द किचन में क्रोनिकल्स किया। आज, दाना हमें पाँच सबसे महत्वपूर्ण बातें बताती है जो उसने अपनी गलतियों में महारत हासिल करन

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