Honeybrains Cafe न्यूरोलॉजिस्ट-स्वीकृत ब्रेन फ़ूड परोसता है

Honeybrains Cafe न्यूरोलॉजिस्ट-स्वीकृत ब्रेन फ़ूड परोसता है

Honeybrains Cafe न्यूरोलॉजिस्ट-स्वीकृत ब्रेन फ़ूड परोसता है

Anonim

व्यवहार न्यूरोलॉजी और न्यूरोप्सियाट्री में एक पोस्ट-डॉक फैलोशिप और अल्जाइमर रोग के जर्नल में एक एडिटिंग स्टेंट एक कैफे खोलने में रुचि रखने वाले उद्यमी के विशिष्ट पूर्वापेक्षाएं नहीं हैं। लेकिन मस्तिष्क समारोह का समर्थन करने के लिए अनुकूलित एक भोजनालय बनाने में, वे योग्यताएं थीं जो एलन सेफ़ान को तालिका में लाया गया था। "मैं न्यूरोलॉजिकल रोगों के जोखिम कारकों का अध्ययन कर रहा था और देखा कि इतने सारे निवारक उपाय पोषण और जीवन शैली से संबंधित हैं।" न्यूरोलॉजिस्ट कहते हैं, "दो साल तक मैं जुनूनी था। मैंने सोचा, यहाँ कम-लटका हुआ फल है।" इसलिए, अपने भाई-बहनों, गैलीट और टोमर सेफ़ान के साथ, उन्होंने एक आधुनिक भोजन अनुभव में सर्वोत्तम उपलब्ध पोषण विज्ञान का अनुवाद करने के लिए निर्धारित किया।

NoHo में पिछले हफ्ते हनीब्रिज खोला गया, जो नाश्ते में कटोरे, सैंडविच और उच्च प्रदर्शन वाले सुपरफूड से बने रस परोसता है। मेनू को विकसित करने के लिए, सीफान ने अपने लाभों के आधार पर फलों और सब्जियों को रैंक किया और शेफ केविन चुन को सामग्री की एक प्राथमिकता वाली सूची दी, जिससे उन्हें परिचित स्वादों के साथ व्यंजन तैयार करने और स्वास्थ्य प्रभावों को आउटसोर्स करने के लिए कहा, जो पोषण विशेषज्ञ और नैदानिक ​​आहार विशेषज्ञ एमी वियना सिडो ग्रीन ने और परिष्कृत किया। ओमेगा -3, फाइबर और बी विटामिन से भरपूर उनके एसएस सालमोन सैंडविच और केल टोस्ट क्रंच सामग्री जैसे प्रस्ताव जीवन-स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

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सेफ़ान के लिए, शहद ने एक साधारण स्वैप का प्रतिनिधित्व किया, जिसका व्यापक प्रभाव हो सकता है। "मैं सोच रहा था कि ऐसा क्या होगा अगर हमारे पास हर मेज पर चीनी नहीं बल्कि कच्चे शहद हैं। प्राकृतिक शहद के साथ परिष्कृत शर्करा और कृत्रिम मिठास की जगह हमारे शरीर, हमारे दिमाग के लिए अच्छी है, और मधुमक्खी आबादी का समर्थन करके हमारे पर्यावरण की मदद करती है। । " इसीलिए, वमोस आर्किटेक्ट्स की डिज़ाइन की गई जगह को एंकर करना, एक मधुशाला है, जो बोस्टन से उत्तरी इटली तक 100 प्रतिशत कच्ची किस्मों को प्रदर्शित करती है। "मेरी बहन, गैलीट, इलाके के सभी एपिरिस्ट्स से मिली, " वे कहते हैं। ऐसा नहीं है कि शहद चीनी से बेहतर है; सीफान का कहना है कि कच्ची किस्मों के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं। "हनी ब्लू ज़ोन्स में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, " वे कहते हैं, दुनिया के क्षेत्रों को संदर्भित करते हुए शताब्दी के साथ असामान्य रूप से घने होते हैं। Honeybrains में आप दलिया पर टपकने वाले वैश्विक शहद के अपने मालिकाना संग्रह का स्वाद ले सकते हैं, टोस्ट पर पिघलाया जा सकता है, और कॉफी में तैर सकते हैं।

यदि आप शहर में हैं, तो मस्तिष्क को बढ़ावा देने के लिए रुकें और अपने मस्तिष्क को उत्तेजित करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष रूप से स्थापित सर्कैडियन प्रकाश व्यवस्था में आधार बनाएं (और क्या?)।

हनीब्राइन्स, 372 लाफयेट स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10012, http://honeybrains.com

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